Le château a été bâti au début du XVIIe siècle. Il est acheté par Robert Dillon, irlandais émigrant, puis confisqué à la Révolution.
En 1829, la propriété est rachetée par François Seignouret qui développe l’activité vinicole aux Etats-Unis sous le nom de Château Dillon. Il donne au château son visage définitif. Les terres sont louées à partir de 1923 par l’Ecole d’Agriculture, devenue depuis Lycée Agro-Viticole, et le château devint propriété du Ministère de l’Agriculture en 1956.
Aujourd'hui, cette exploitation est un outil de production et de commercialisation viti-vinicole mais aussi un lieu de formation, d'expérimentation et de développement agricole pour les apprenants du lycée agricole.
En 1829, la propriété est rachetée par François Seignouret qui développe l’activité vinicole aux Etats-Unis sous le nom de Château Dillon. Il donne au château son visage définitif. Les terres sont louées à partir de 1923 par l’Ecole d’Agriculture, devenue depuis Lycée Agro-Viticole, et le château devint propriété du Ministère de l’Agriculture en 1956.
Aujourd'hui, cette exploitation est un outil de production et de commercialisation viti-vinicole mais aussi un lieu de formation, d'expérimentation et de développement agricole pour les apprenants du lycée agricole.