Le Château des Alpilles , élégante demeure du début XIX siècle dans son parc aux arbres centenaires et aux essences rares est devenue depuis juin 2011 un hôtel 5 étoiles ,à 2 Km de Saint Rémy de Provence . Du luxe, du raffinement oui, mais en gardant le charme et l' authenticité du lieu. C' est ce que veulent les dames du Château : continuer à faire vivre ce domaine avec son âme et cette atmosphère unique tout en respectant les codes du 5 étoiles. Coté cuisine ,le chef Mathias Bettinger aux fourneaux depuis 1994 ne cesse d' être créatif avec sa cuisine goûteuse et raffinée aux couleurs de la Provence et ses recettes légères et parfumées.